myrosinaasi
Suomi
[muokkaa]Substantiivi
[muokkaa]myrosinaasi (5)
- eräs entsyymi, jota on mm. sipulissa
- Sipulin voimakkaalta tuoksuvat aromiaineet syntyvät entsyymitoiminnan seurauksena, kun solujen oma myrosiinaasientsyymi pilkkoo ja muokkaa sipulin omia rikkipitoisia yhdisteitä haihtuviksi, voimakkaantuoksuisiksi reaktiotuotteiksi.[1]
Käännökset
[muokkaa]1. eräs entsyymi, jota on mm. sipulissa
|
Liittyvät sanat
[muokkaa]Aiheesta muualla
[muokkaa]- myrosinaasi Tieteen termipankissa
Viitteet
[muokkaa]- ↑ Lehtovaara, Tatu & Hopia, Anu. Molekyyli sopassa. WSOYpro. Helsinki. 2011: s. 18